Thursday, July 18, 2019

Nermin Yazılıtaş | Bazlama Tarifi


Nermin Yazılıtaş | Bazlama Tarifi

Malzemelerleri
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya
1,5 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Aldığı kadar un

Yapılışı
Karıştırma kabına su süt şeker tuz maya alınır hepsini güzel karıştırın yavaş yavaş un ekleyin ele yapışmayan pürüzsüz yumuşak bir hamur yapılır en son 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile hamur toparlanır hamurun üzeri kapatılır hamur yarım bir saat mayalandırılır hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır hepsini beze yaptıktan sonra biraz unlanarak bezeleri yuvarlak düzgün acmak çok önemlidir yağlı kağıt serilmiş tezgaha veya bir sofra bezi üzerine açılan bazlamaları hepsini açıp üzerlerini örtün sonra hemen pişirme işlemine geçelim ocakta teflon tava yüksek ateşte ısıtılır ilk açtığımız bazlamayı tavaya konulur 10 saniye içinde hemen çevirmeniz gerekir 10 saniye sonra tekrar çevirerek 3-4 kere çevrilir ve kabarması beklenir ve balon gibi kabarır hepsini bu yöntemle pişirilir afiyet olsun
Puf noktalarıda çok önemlidir her yerinin aynı kalınlıkta acılmasına dikkat edin hamuru tavaya konulur 10 saniye içinde çevirmeniz gerekir gecikirseniz kabarma sağlanmaz bunlara dikkat ederseniz bazlamalarınız çok güzel kabaracaktır benim Ocak ayarım 9 kadar ben 7-8 de pişirdim bazen 7 yaptım bazen 8 yaptım ısı ayarını

*************************************************************

Ingredients
2 cups of warm milk
1 cup of warm water
1 pack wet yeast
1.5 teaspoons of salt
2 tablespoons sugar
2 tablespoons oil
Flour

Method
Mixing bowl of water milk sugar salt yeast is taken all of them stir well slowly add flour to the hand does not stick smooth smooth dough is made the last 2 tablespoons of oil and the dough is collected over the dough covered dough half an hour is made from the dough tangerine-sized cloths are made a little after all of the meringue It is very important to open the floured garnished round smoothly greased paper laid on the table or a table cloth, drop them all over the cover and cover them, then immediately go to the cooking process on the stove is heated in a high-temperature Teflon pan is put into the pan in the first 10 seconds, then turn it again after 10 seconds 3 It is turned -4 times and it is expected to rise and bubble like a balloon.
Puff points are very important to pay attention to the opening of the same thickness of the dough is placed in the pan you need to turn within 10 seconds if you are delayed swelling is not provided if you pay attention to these basallarınlar will be very nice my January setting 9 I cooked in 7-8, sometimes I did 7, sometimes I did 8 heat setting

#nerminyazilitaschef #bazlama #nerminyazılıtashamurişi #akşamyemeği  #lezzetliyemekler


Nermin Yazilitas: https://nerminyazilitas.blogspot.com/
Facebook: fb.me/nerminyazilitass
Pinterest:  https://www.pinterest.com/mayjoooo/nermin-yazilitas/
Weheartit: https://weheartit.com/smartyprofessionall/collections/162527631-nermin-yazilitas
Instagram: https://www.instagram.com/yazilitas.nermin/

No comments:

Post a Comment